当对方保险公司迟迟不定损时，您可以采取以下措施：
尝试协商：
首先，您可以尝试与对方保险公司协商，了解定损延迟的原因，并催促其尽快完成定损和修理车辆。
申请调解：
如果协商无效，您可以向当地的交管部门申请赔偿调解。交管部门会介入调查并协助双方达成协议。
提起民事诉讼：
如果调解未达成协议，您可以向人民法院提起民事诉讼，请求法院判决对方保险公司履行赔偿责任。
投诉保险公司：
您还可以向保险公司或其上级机构投诉，反映其拖延定损的行为。如果投诉无果，您可以考虑向保险监管机构或消费者协会投诉。
法律途径：
如果上述方法都无法解决问题，您可以通过法律途径解决争议，包括向法院提起诉讼或申请仲裁。
保留证据：
在处理过程中，您应保留好所有相关证据，如事故现场记录、照片、医疗记录等，以便在需要时提供证明。
咨询专业人士：
在处理此类问题时，您可以咨询专业律师或法律顾问，获取更专业的法律建议和帮助。
通过以上措施，您有多种途径可以解决对方保险公司不定损的问题，最终维护自己的合法权益。
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