猪肉，是人们餐桌上不可缺少的肉类之一，然而，受去年非洲猪瘟影响，加之后来疫情的发生，猪肉价格可谓是居高不下，始终难以恢复到昔日10元时代，让人们自由地大块哚咦，好在随着生猪产能逐步恢复，猪肉价格也由过去30几元，一度降到了20多，着实增加了人们的购买频次。
就买猪肉而言，菜市场或超市是人们常去的两大地方，要是农村的话，还有可能赶大集去买。但买猪肉时，有一个问题不知你有没有发现，就是超市猪肉往往都是提前细致分割好了的，像什么前腿后腿，五花肥瘦，分类明确，各自摆开，你想要那块直接拿走就是，丝毫不用切割。而你要去菜市场则不一样了，虽说市场摊贩也会切割，那只是局部粗略地大块分开，我们是可以选择的，哪块钟意要哪块，这一点在农村大集上表现的尤为明显，肉都是挂着卖的，这是咋回事呢？同为肉，超市和市场卖法怎么还不一样呢，有啥讲究吗？哪一种对我们更有利？
一般而言，超市追求的是高品质，将若大之猪细致分割能够有的放矢，满足不同的客户，加之其流动人员多，一般都能卖得掉。另一方面，超市提前把肉分好是为了方便售卖的，毕竟，一个柜台也就那么一两个人在忙碌，逢人切一刀，遇上人多时，很不现实。就两点来说，菜市场不一样了，一大早拉头猪，切得七零八落，它没有那么大的客流量来快速消化掉，一但卖不及时，会造成不必要的麻烦。因而，菜市场只是大体分分，视情况来卖，这样可能卖得更快一些。
最后，把整头猪细致来分，难免有大量下脚料产生，超市实力雄厚，有自己处理方式，比如做成包子馅或卖给其它饭店食堂等，而菜市场或赶大集肉贩是办不到的。
其实，无论哪种卖法，现如今我们吃的猪肉大多都是来源于大型生猪屠宰企业的，很少有屠户像以前那样私自杀猪来卖了，只要猪肉上面盖有红色或蓝色印章，那都经过检疫了，我们是可以大胆放心吃的。只不过，有时，超市标价便宜的猪肉可能不那么新鲜，或有可能是冻猪肉。而菜市场，也可能有不法商家搞一些母猪或“垃圾猪”肉来卖，对于这，我们是擦亮眼睛的。你倾向于去哪里买猪肉呢？是喜欢分割好的，还是现割的呢
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