芒果芝士慕斯

芒果芝士慕斯 所需材料

• 马斯卡朋100 克

• 蛋黄3 个

• 饼干碎60 克

• 新鲜芒果颗粒30 克

• 芒果果泥90 克

• 草莓1颗

• 蓝莓3颗

• 水40 克

• 糖60 克

• 吉利丁15 克

• 打发淡奶100 克

• 黄油30 克

• 纯净水40 克

• 糖粉5克

芒果芝士慕斯做法步骤详解

1

黄油融化和饼干拌均匀，将慕斯圈用保鲜膜包紧和平整，把饼干倒在底部压实。放冰箱备用

2

糖加水

3

烧至大开沸腾

4

把蛋黄放碗里，把滚开的糖水慢慢沿边倒下，一边倒一边搅拌。以免把蛋冲熟

5

吉利丁放冷水里泡至软，趁蛋黄热加入及完全融化，如果没有化开，就隔水加热。

6

加入马斯卡朋泥，搅拌均匀

7

加入打发淡奶，搅拌均匀，不要用力，淡奶和糖比例是10：1

8

将浆料倒入饼干膜里，倒一半

9

可以加一些新鲜芒果，口感更好

10

再加入剩余浆料，顶部留有1厘米的位置不用到，放冰箱冷冻至凝固，

11

果泥加纯净水搅拌均匀，放电磁炉加热

12

加入吉利丁，至完全融化。

13

等微凉，慕斯体凝固之后慢慢加入果泥。倒满

14

放置冰箱冷冻1.5小时

15

冻成形取出脱膜，用火枪和热毛巾都可以。

16

完整，中间放个一切2的草莓，周围放蓝莓。简单大方。撒上糖粉

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