在啤酒配炸鸡这个梗还没有流行起来之前韩国的国酒就是著名的韩国烧酒。很多韩剧都会出现这样的经典桥段：在冬天清冷的夜里，男女主人公在架起顶棚的路边摊，点一盘烤肉、几串烤年糕，当然更少不了绿悠悠瓶子里那清澈的酒液。没错，这就是韩国烧酒！
烧酒是用什么做的？
烧酒的主要原料是大米，通常还配以小麦、大麦等粮食。不过到了1965年，为了缓解战争带来的粮食紧缺，韩国政府禁止使用传统的谷物蒸馏工艺酿酒。于是甘薯和木薯等也加入了烧酒的原料中。这项禁令知道1999年才得以解除。
老派的韩国人一度觉得只有大米、小麦这样的粮食烧酒才是正统。对于甘薯烧酒则嗤之以鼻。其实纯属心理作用。
资料图
韩国烧酒从哪里来？
除了部分韩国人认为烧酒是韩国人自己琢磨出来的，大部分人喝过烧酒的人都相信韩国烧酒是中国白酒的复刻版。
关于烧酒的起源，比较可信的是明代药物学家李时珍(1518-1593年)在《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时唯以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”这段话除说明烧酒创始于元代之外，还简略记述了烧酒的酿造蒸馏方法，故人以为可信。
韩国烧酒的品牌有什么？
在韩国，由于一家叫做“真露”的烧酒抢占了大量市场，韩国烧酒其实并不像葡萄酒一样有如此众多的品牌。除了真露之外还有什么最有特色的烧酒品牌呢？一起来看看吧！
真露
真露是韩国烧酒的第一品牌，在韩国市场份额超过50%。而且统计数据还显示一个惊人的信息，真露烧酒其实是世界上最畅销的蒸馏酒，没有之一。你在韩剧里看到99%的烧酒都是这款。
初饮初乐
初饮初乐采用韩国大关岭山麓纯净的岩石水酿制，含有对人体有益的丰富的矿物质，是世界上最早的碱性水烧酒。
安东烧酒
安东被认为是最优质韩国烧酒的原产地。曹勇传统蒸馏稻谷工艺酿造，其度数可以高达45度。
枫叶烧酒
枫叶烧酒是韩国知名的烧酒品牌，使用著名的全南长城芦岭地下天然岩层水，并添加天然枫树浆，香郁清醇。
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