地瓜是一种很常见的食材，大家可不要小看地瓜，地瓜中含有多种人体需要的营养物质。吃红薯也不会使人发胖。因此，人们用红薯做出很多的特色糕点，有地瓜酥、有地瓜饼等等。炸地瓜丸子也是一种很好吃的小食。今天就分享这道简单易做的小食——炸地瓜丸子。
１、地瓜切片后，放入锅里蒸熟后捞起来。
２、把蒸熟了的地瓜压成泥后加入适量的糖和糯米粉。糯米粉加入时可以少量多次加入，加至用手揉不贴手就可以了。
３、把加了糯米粉的地瓜泥揉搓成一个一个的小剂子后，揉成一个小球。
４、准备一碗清水和面包糠，首先把地瓜球放入到水里浸一下，接着把它裹上面包糠后放在一旁备用。
４、锅里加入稍多点的油，油七成热后，用小火把地瓜球放到锅里面炸至表面金黄就可以出锅了。
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