排骨的做法非常地多，常见的有排骨汤、糖醋排骨、蒜香排骨，其中最好吃的做法，我觉得就是蒜香排骨，将排骨炸至焦黄，香味四溢又特别焦嫩，仅是看着就能让人开胃，今天长沙新东方烹饪学院的大师就和大家分享正宗的蒜香排骨的做法，做法简单快速，2分钟看懂学会，出锅之后干香浓郁，皮脆肉嫩，大人孩子都超级爱吃，待客也超有面子。
材料：排骨、大蒜、青椒、洋葱、盐、鸡精、味精、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉
做法：
1、把排骨剁成小块，大蒜去皮，剁成蒜末，青椒和洋葱切成丁备用
2、排骨清洗干净，控干水分，放入碗中，加入盐、味精、鸡精、料酒、白糖、蒜末、胡椒粉，抓拌均匀，腌制半小时
3、起锅烧水，水开以后，将排骨放入蒸锅中，中小火蒸20分钟，取出备用
4、将排骨均匀的裹上淀粉，依次裹好淀粉备用
5、起锅烧油，油温六成热，将排骨放入锅中炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘
6、锅留底油，加入洋葱和青椒丁，加入蒜末，大火煸炒出香味，放入炸好的排骨，翻炒均匀即可出锅。
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