夏天到了，天气越来越热。人就是静静待着也会觉得燥热无比，更别说在厨房忙前忙后了。狭小的空间，灶火、油烟，使得夏天做饭的乐趣少了一大半。现在分享一些简单方便又美味的适合夏天吃的凉拌菜。清清爽爽，在炎热夏季没胃口时正适合。
今天分享的是菠菜鸡蛋拌粉丝。
菠菜鸡蛋拌粉丝的具体做法如下：
菠菜摘洗净备用
粉丝在温水中浸泡泡软
将菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄
将粉丝在开水中焯熟捞出备用；
平底锅中少量油，蛋液摊成较薄的鸡蛋饼
蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入碗中
放入蒜末， 加入适量的盐和胡椒粉、酱油、香油拌匀即可
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