开蛋糕店的手续和证件主要包括以下几个方面：
企业名称预先核准
到工商局注册局申请企业名称预先核准，并上卫生局办理。
注册手续
填写工商局要求提供的资料，包括设立登记申请书、委托书、投资人决议、公司住所证明（房屋租赁合同）。
等待五至半个月，到工商局申请领取营业执照。
税务登记
在领取营业执照后，到税务局申请领取税务登记证。
卫生许可证
到当地防疫站进行体检，领取健康证，并通过食品卫生知识培训及考试后办理卫生证明。
排污许可证
在装修和准备开业前，需要到辖区环保局申请排污许可证，确保店面上方无住宅且污水能纳入污水管道。
其他相关证件
根据当地要求，可能还需要办理其他相关证件，如食品经营许可证等。
建议
提前规划好所有必要的证件和手续，确保按照当地政策和规定进行申请和审批。
在整个过程中，保持与相关部门的沟通，确保信息的准确性和及时性。
注意办理证件的时间节点，避免因证件不全或逾期而影响开业。
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