用料：地瓜2个 、水100克 、色拉油200克、白糖500克、酵母鲜回味粉 1克。
制作流程：
第一步：红薯去皮，洗干净，切成斜块，大小如图所示。
第二步：起锅烧油，等到油五成热的时候放红薯，如果掌握不好油温的话可以先下一块试试，下锅会冒泡基本就没问题。
第三步：油温达到之后，把红薯全部放进去，一直炸到红薯的表面变成硬的，稍稍发黄的颜色。
第四步：我的炸了八分钟就好了，你们可以参考一下，炸好之后盛出来控油备用。
第五步：把锅里剩下的油盛出来，锅底留一点就行了，放入白糖，开小火，加入回味粉，在锅中慢慢搅拌均匀。
第六步：改中火，倒入之前炸好的红薯，迅速的翻炒，让糖稀均匀的包裹在红薯上面，之后盛到盘子里。
第七步：这时候用锅里的油，加入适量的白糖，熬成糖稀。这里教一下大家拔丝的技巧：拿一个勺子，在之前的热油里面泡一下，，这是为了让勺子变热，后边方便操作，盛一勺刚加热好的糖稀，把勺子倾斜，让糖稀慢慢流下来，挂在红薯块上反复拉丝，这时候一手拿勺子，一手拉丝，多试几次一定能成功。
做好的拔丝红薯一定要趁热吃，咬下第一口，满嘴香甜，超级满足，学会得小伙伴们赶快回去试试吧！
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