国产纯牛奶将禁用复原乳
今年9月16日起
你喝到的鲜牛奶中
将只能以生牛乳为原料
不再允许使用复原乳
根据《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单最新要求，生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用“复原乳”。
新标准实施后，纯牛奶必须100%以生牛乳为原料加工，咱们喝的纯牛奶营养、品质也将更上一层楼。
不过看看新闻记者查询新规也发现，此次新规中，酸奶、奶酪、冰激凌等产品仍可合法使用复原乳，但必须明确标注。
多路记者走访沪上商超
“复原乳”在纯牛奶中难觅踪影
新民晚报记者8月6日走访沪上部分商超发现，尽管新规的实施时间为今年9月16日，不过翻遍货架上摆放的低温鲜奶、常温纯牛奶、常温脱脂牛奶等，都已在配料表上仅标注“生牛乳”，而“复原乳”纯牛奶难觅踪影。
看看新闻记者今天（8月8日）走访多家大型商超也确认：
目前包含光明、伊利、蒙牛等在内的大型液态奶生产企业的主线灭菌奶产品，生产原料均为“牛乳”，已难觅“复原乳”身影。
常温牛奶配料表也是“生牛乳”
那么“生牛乳”跟“复原乳”
到底有何区别？
为何要禁止在鲜牛奶中使用呢？
上海理工大学健康科学与工程学院教授 夏永军：
生牛乳就是我们挤下来的牛奶，没有经过杀菌，没有经过任何添加的一个原料。
复原乳它有一个很大的缺陷，就是它经过了二次或者多次杀菌，营养成分损失是比较大的。更重要的一点是安全和监管问题，因为你去做成复原乳的时候，你不知道它是用什么类别的牛奶做的，存在一定的食品安全性隐患。
灭菌乳国标落地后，对多数乳企而言，影响并不明显，这是因为不少大型乳企很早就开始不用复原乳了。
一位乳企工作人员告诉记者，早年间国内乳企使用复原乳多源于奶源紧缺，于是选择使用进口奶粉复原后再生产。近几年，受奶源供给过剩、需求放缓等因素影响，国内奶源价格走低，大型乳企没有必要将牛奶喷粉后再还原成液奶生产，进而导致成本增加，因此使用复原乳生产纯牛奶的企业并不多。
记者翻看了货架上的多款低温鲜奶，配料仅标注“生牛乳”
值得注意的是，本次针对灭菌乳生产的国标修改，是该项生产标准自2010年制定实施以来的首次修改，其中对于灭菌乳的标识也进行了标准修改和规范，要求使用复原乳生产的乳品不得标注"纯牛（羊）奶"或"纯牛（羊）乳"。这一调整一定程度上使得液态奶在产品标识上的品类区分更为明确。
禁用复原乳的消息一出
网络上引起热议
不少市民认为
新标准实行后将有利于
提升灭菌乳产品的品质
由于新规对产品标识也进行了规范
使用复原乳生产的乳品
不得标注“纯牛奶”
对于消费者而言辨识更加容易
市民：质量应该是会提升一点，奶粉勾兑复原乳的，可能营养上面会有点欠缺的。
市民：之前不去看配料表，可能忽略复原乳这一点，新标准字面更接近纯牛奶的定义。
新规实施后
灭菌乳产品包装将
只标注“纯牛奶”或“纯牛乳”
大家赶紧看看
家里的奶制品是如何标注的？
配料表中常见的
灭菌乳、巴氏乳、调制乳、
复原乳到底如何区分？
调制乳就是在牛奶基础上加了食品添加剂“外挂”的奶，比如各类酸奶和含乳饮料；
当然，复原乳也绝非一无是处，在过去，它更像万能且百搭的“经济适用奶”，方便、易运输且经济实惠，也常应用于含乳饮料、酸奶等产品中。
业内认为，灭菌乳国标的修改是扩大奶类消费的关键举措，有望通过提升国产乳品质量信心，激活消费潜力，带动奶价回升，助力奶业走出阶段性低迷。
上海理工大学健康科学与工程学院教授 夏永军：
消费者对这种食品安全意识越来越提高，在这个包装标签标识方面越来越合规，所以说明确让消费者认知到你这个产品是什么东西组成的，是怎么生产来的，这样子消费者对产品的信心，对国产乳品的信心也非常好。
学到这几种奶的区别了吗？
赶紧分享给家人知道！
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记者：彭菁菁、张羽飞
摄像：孙翱
部分来源：新闻坊综合新民晚报（记者 裘颖琼 张钰芸）、央视新闻
编辑：许露露
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