冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，味道鲜美。冬笋营养价值丰富，清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生
冬笋和春笋、夏笋相比，它的品质最佳而且营养最高。冬笋吃法有很多种，可以凉拌、清炒、红烧、腌制还可以晒成笋干更适合搭配各种肉类烹饪，特别是搭配排骨炖汤，味道会更鲜美、营养丰富
下面我就跟大家分享一下排骨冬笋汤的烹饪方法以及整个过程，希望朋友们都能够喜欢
【冬笋排骨汤】
【准备食材】
主料：排骨500克、冬笋5个
辅料：香葱2根、生姜1块
调料：盐3克、黄酒5克
【具体的操作方法】
1:先把冬笋的老的根部剁掉，然后把外壳剥掉备用
2:用刀冬笋的表面削干净，用清水浸泡清洗备用，用刨刀也可以
3:把清洗干净的冬笋用户刀切成厚薄均匀的笋片，大概在一元硬币的厚度即可
3:锅里倒入适量的清水，放入剁好的排骨在加适量的黄酒去腥，然后用大火烧开汆烫一下
4:把汆烫好的排骨放入清水中浸泡清洗干净后再放入电饭锅里
5:电饭锅里倒入大半锅清水，放入适量的笋片、葱段、姜片和盐
6:把电饭锅调到煲汤的模式，大概两小时时间即可
7:时间到了打开电饭煲，然后把汤调刀自己喜欢的口味即可
用电饭锅炖排骨冬笋汤方便快捷，不但味道鲜美可口，而且营养丰富，是冬令进补的最佳选择
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