这周天气在雨天渡过，每天早上起来都有点冷，到了中午就闷热了。孩子已经习惯吃花样早餐了，做的单调就没兴趣了，真的难伺候的娃。这次五一去老家拿了好多小紫薯和番薯回来，平时吃的太精细了，是要吃点粗粮来调节下才行。这些蒸熟吃起来也蛮好吃的，尤其是下雨天的早餐，吃点热乎，胃就特别舒坦的。
今天的早餐：紫薯刀切馒头，蒸番薯，小米藜麦粥，松茸鸡蛋羹，芦笋烤翅。这个馒头蒸出颜色特别赞，家里种的紫薯特别放心，而且紫薯被称为“粗粮之王”呢，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。拿来做馒头是首选的，咬一口真香，营养好，常吃身体棒呢！
最近家里采购土鸡蛋次数多了，孩子爱吃蛋羹，现在松茸正是时候，拿来蒸蛋是最好的，超级滑嫩，搭配紫薯做的馒头味道好极了！虽然教授说吃粥不好，但是搭配起来是非常营养的，小米藜麦都是非常健康的食材呢，所以是可以选择的哟。现在教大家做这一款紫薯做的刀切馒头，没有难度，要学习的下哦！
紫薯刀切馒头
所需的材料：面粉 500克，蒸熟的紫薯 200克，清水 230克，酵母粉 5克，白砂糖 20克，玉米油 15克，食盐 5克
1.紫薯去皮蒸熟，把蒸熟的紫薯碾成泥，紫薯中加入一些清水拌匀，再放入白砂糖和酵母粉拌匀，放入面粉，搅拌成絮状，开始和面，加入玉米油和食盐，继续揉面，要做到“三光”（手光，盆光，面光），如果觉得面团比较粘，可以再撒一些面粉，揉成光滑的面团，记得盖上保鲜膜 松弛15分钟，幹成长方形的厚面皮，然后卷起来，切成小段
2.放进蒸锅发酵到1.5-2倍大，开火蒸20分钟，关火后不要着急开盖，焖五分钟再开盖
这款馒头口感很细腻，紫薯泥揉进面粉里做馒头很香，关键这样容易消化吸收呢，非常好的。
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