一方水土养一方人，一方水土酿一方好酒。
作为中国酱香白酒核心产区，仁怀的农业发展离不开高粱。为保障酱香白酒品质，仁怀精准选择红缨子高粱作为“一县一业”主导产业，现已发展为全国单一行业面积最大的有机生产基地、全国十大有机生产示范基地之一。仁怀作为酒用高粱主要种植区，今年全市种植高粱36万亩（其中订单高粱26万亩），预计总产量达8万吨，覆盖农户5万余户，一颗颗高粱成了当地农民的“摇钱树”。
仁怀市龙井镇是赤水河流入仁怀的第一站，属工业禁止发展区，是一个典型的纯农业生态保护型乡镇，而红缨子高粱就是当地的主导产业。眼下，龙井镇1.4万亩的红缨子高粱已全部栽种完成，田间地头，一株株刚冒头的高粱新苗长势喜人。
在农技人员的悉心讲解和指导下，近段时间以来，村民们一直在抢抓高粱移栽关键期。龙井镇立足资源禀赋、区位优势，引导群众大力发展高粱种植，并实现高粱产业种植订单化、生产规模化、产品标准化，为乡村振兴注入源源不断的活力。
“今年我们计划种植高粱14000亩，其中有10394亩的是订单高粱，预计今年的产量在2000吨以上。”仁怀市龙井镇农业农村综合服务中心副主任赵旭说道。
2024年龙井镇1.4万亩高粱带动1966户农户增收2794.3元。乡村振兴关键在于产业振兴，在距离高粱地不远的龙井镇大鹿村，红缨子高粱除了是各个酒企的专属订单，该村还发挥高粱产业优势，走出了一条绿色食品加工的新路子。“从目前我们发展的‘赤红相思’糯高粱汤圆这个产业来看，估计今年我们的村集体经济收入将突破百万元。”仁怀市龙井镇大鹿村党支部书记、村委会主任王勋自豪地向记者介绍道。
大鹿村党支部书记、村委会主任王勋口中所提到的“赤红相思”糯高粱汤圆，是村里今年打造的全新品牌项目。2024年9月，仁怀市龙井镇和仁怀市青年商会共同发起“西部龙井·青商助基层”行动，选派7名优秀青年企业家赴龙井镇六村一社区担任“村（社区）主任助理”，30岁的王碧便来到了大鹿村。
初到大鹿村，王碧发现村里年产高粱百万斤，但农户收益始终徘徊在产业链底端。为了改变这一现状，他打破传统思维，提出将每年订单收购外的高粱用于高粱汤圆加工，提升利润空间。
“通过这样的方式，可以让更多人知道红缨子糯高粱，增加产品附加值，让老百姓种高粱更有信心。”红缨子高粱支链淀粉含量超90%，单宁结构特殊，一度被大家视为是酱酒风味的密码。
如今这道“密码”正在解锁更多可能，随着高粱汤圆等衍生品的相继面世，仁怀“一粒粮、多条链”的产业格局正在形成。“目前我们已经和几个酒企、超市，签订了上千万的销售订单和合作订单，第一批货上市的汤圆也已经全部售空。”仁怀市龙井镇大鹿村村主任助理王碧说。
“酱香型白酒的原料就是高粱、小麦和水，那说到高粱，就必须要用咱们本地的这个红樱子高粱。”在仁怀市的一家四星级酒庄里，来自兰州的游客正在讲解员的带领下，参观着酒庄的特色酒文化馆，在一物一语中体会酱酒文化。
“现在大家所品尝到的这个汤圆，其实就跟我们的酱酒是同一个原料，用的是本地的红樱子糯高粱，请大家品尝。”该酒庄利用“酒+文化”、“酒+旅游”的结合方式，每年都吸引着上万名游客，一边品酱酒一边品尝红缨子高粱汤圆，这样的结合也不断刷新着游客的酒旅新体验。“在这里我们不光能品到红缨子糯高粱酿的酱酒，还能尝到红缨子糯高粱做的汤圆，这样的体验很不错。”来自兰州的游客赵永良高兴地说道。
从一粒高粱，到一颗糯汤圆，再到一杯醇香酱酒，这颗承载着千年酿酒智慧的红缨子糯高粱，正沿着“科技种植—精深加工—酒旅融合”的黄金赛道裂变生长。从田间到舌尖，从工厂到云端，红缨子糯高粱书写的不只是产业传奇，更是在绿水青山间推动共同富裕的仁怀实践。
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